Datzelfde geldt ook voor de noodzakelijke vetzuren, die in essentie in de plantenwereld ontstaan, bijvoorbeeld in algen. Fytonutriënten vormen een categorie essentiële stofjes die, zoals het woord fyto al aangeeft, alleen in planten voorkomen en die het menselijk lichaam gezond houden en beschermen tegen allerlei chronische ziekten.

En tenslotte zijn er de mineralen. Mineralen zijn afkomstig uit de gesteenten van de aarde en bestaan hoofdzakelijk uit metalen. Vanuit het stenenrijk komen mineralen ook in het zeewater en in de lucht terecht. Mineralen zitten in de bodem en worden door planten opgenomen en benut. Vandaaruit nemen dieren en mensen de mineralen tot zich. In tegenstelling tot bepaalde vitaminen en vetzuren, is het onmogelijk om mineralen zelf aan te maken. Ons lichaam bestaat voor ongeveer 4% uit mineralen. Ze zijn noodzakelijk voor alle processen die het lichaam gaande houden. Ook hebben ze een sleutelfunctie om vitaminen werkzaam te maken.